Курица “как на сковороде” с корочкой

На 4 порции: Распылитель (спрей) с оливковым маслом 50 грамм панировочных сухарей 25 грамм свеженатертого сыра пармезан две столовых ложки желтой кукурузной муки 1/2 ч ложки молотого черного перца 1 белок среднего яйца 1/2 ч. ложки соли 1 курица 1,5 килограмм, разрезанная на 8 кусочков, без кожи

1. Нагрейте духовку до 220°С Полейте неглубокий противень оливковым спреем. На вощеной бумаге смешайте панировочные сухари, пармезан, кукурузную муку и молотый черный перец.
2. В мелком блюде взбейте янчный белок и соль Обваляйте каждый кусочек курицы и белке, затем в смеси из панировочных сухарей. Выложите курицу на противень и слегка полейте оливковым спреем.
3. Запекайте курицу (не переворачивая) 35 минут, пока корочка не станет хрустящей и сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.
На заметку
Кулинарные спреи позволяют просто и быстро смажем маслом сковороду, противень или термостойкую посуду — они особенно удобны для замысловатых форм для пудингов с желобками или решетки гриля (для смазывания горячей решетки спрей пе используйте). Практически они не имеют вкуса, но в продаже имеются виды спреев со вкусом оливкового или сливочного масла. Для того чтобы быстро приготовим перекусить, слегка полейте спреем треугольники хлеба пита, посыпьте измельченным ореганом и запеките до золотистого цвета.